Estudos dos efeitos de substâncias naturais e bioativos e suas aplicações na saúde humana e animal. Essa área envolve, desde a extração de princípios ativos e identificação de sua natureza química, até a realização de estudos experimentais que visem a posterior utilização desses compostos na terapêutica humana e animal. A área abrange os projetos que propiciam a integração de diferentes áreas de conhecimento como Química, Bioquímica, Biologia Molecular, Microbiologia, Farmacologia e Toxicologia de substâncias naturais, com enfoque nas plantas medicinais utilizadas no Estado do Ceará.

O Programa de Mestrado em Biotecnologia tem como objetivo geral formar pesquisadores e profissionais com uma sólida formação interdisciplinar, qualificados para o desenvolvimento de atividades de docência no magistério superior, pesquisa e/ou desenvolvimento tecnológico nas áreas de biologia e biotecnologia. O Mestre em Biotecnologia deverá ser capaz de propor e desenvolver pesquisas relacionadas a processos e produtos inovadores no campo da biotecnologia, com ênfase em Ciências da Saúde e Agrárias. Este profissional deverá possuir espírito crítico com capacidade para entender o valor da pesquisa científica, seus benefícios e aplicações em biotecnologia. Assim, ele poderá aplicar seus conhecimentos em institutos de pesquisa, universidades, laboratórios e empresas envolvidos em biotecnologia, bem como deverá conhecer os possíveis riscos, as normas de biossegurança e os conceitos morais e éticos relacionados com a Biotecnologia, em consonância com as potencialidades e a sustentabilidade de nossa biodiversidade.

Médicos, Farmacêuticos, Biomédicos, Enfermeiros, Biólogos, Biotecnólogos, Químicos, Médicos Veterinários, Zootecnistas, Fisioterapeutas, Psicólogos, Cirurgiões-Dentistas, Nutricionistas, Tecnólogos de Alimentos, Educadores Físicos, Engenheiros de Pesca, Engenheiros Ambientais, Agrônomos e áreas afins.